Vegan oder mediterran: Was ist nachhaltiger?
Die mediterrane Ernährung mit viel Obst, Gemüse, Olivenöl und Fisch gilt oftmals als eine besonders gesunde Form der Ernährung. Als besonders gesund gilt aber auch die vegane Ernährung, die auf Tierprodukte völlig verzichtet. Welche Ernährung ist aber umweltverträglicher? Eine aktuelle Studie gibt eine eindeutige Antwort zugunsten der veganen Ernährung.
Die Studie gelangt zu folgenden Hauptergebnissen:
- Die globale Erderwärmung wird durch eine mediterrane Ernährung doppelt so stark gefördert wie durch eine vegane Ernährung. Ursachen hierfür sind die in die mediterranen Ernährung eieschlossenen Milch- und Fischprodukte.
- Die mediterrane Ernährung beeinträchtigt die Artenvielfalt (Biodiversität) ungefähr dreimal so stark wie die vegane Ernährung. Dies wird vorwiegend durch den hohen Landgebrauch für den Anbau von Tierfutter bedingt.
- Wird der etwas höhere Ernährungswert der veganen Ernährung statistisch mit berücksichtigt (weniger gesättigte Fetter, weniger Salz, weniger hinzugefügter Zucker, mehr Mikronährstoffe) erhöhen sich die Nachhaltigkeits-Unterschiede zwischen der veganen und mediterranen Ernährung weiter.
Die Studie bestätigt damit die Befunde einer vorherigen wissenschaftlichen Auswertung, die ebenfalls zu dem Ergebnis gekommen war, dass eine vegane Ernährung nachhaltiger sei als eine mediterrane Ernährung.
Erstaunlicherweise schlagen die Autoren der Studie am Ende allerdings eine Kombination der veganen und mediterranen Ernährung vor, offenbar um nicht die Notwendigkeit einer Umstellung der Welternährung auf vegan postulieren zu müssen. Dabei übersehen die Autoren jedoch, dass es nach ihrem eigenen Ergebnis eben die tierischen Produkte waren, die den Unterschied zwischen der mediterranen und der veganen Ernährung bedingten. Es wäre in der Tat möglich, diejenigen tierischen Produkte mit den geringsten negativen Auswirkungen zu wählen. Aber selbst eine solche Ernährung wäre einer veganen Ernährung unterlegen, zumal auch eine vegane Ernährung noch bezüglich Nachhaltigkeit durch Lebensmittelauswahl weiter optimiert werden kann.
Weltweit schreitet derweil die Zerstörung der Umwelt und damit der natürlichen Lebensgrundlagen dieses Planeten voran. Sachlage ist, dass die vegane Ernährung nachhaliger ist als die mediterrane Ernährung. Umso sinnvoller und notwendiger scheint es, diejenige Ernährung auszuwählen, die die größte Nachhaltigkeit aufweist. Dies gilt umso mehr bei wachsender menschlicher Weltbevölkerung. Hierzu hat eine weitere Studie kürzlich aufgezeigt, dass eine nachhaltige Welternährung bei wachsender Weltbevölkerung ausschließlich über eine vegane Ernährungsweise möglich sein würde.
